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醫藥論壇

作者:台大醫院小兒部李秉穎醫師

本文部分內容刊登於聯合報民意論壇「下架之後 食安仍缺檢討監督機制」 (2014.9.19),歡迎自由轉載。

建立:2014.09.19

修改:2015.04.24

黑油事件的省思

台灣經歷幾次食安事件,現在又來個黑油事件。政治人物要求官員下台,大家掛在嘴邊的正義之聲,是「零容忍」、「零風險」。

現實世界中,人類不可能完全避免接觸到有害物質,我們的食物不可能一塵不染。其中有些必須絕對避免,但大多只要不過量,對人體並沒有危害。

例如,曾經有報導聲稱母乳含有許多毒素,這都是事實,甚至還包括前陣子鬧得很兇的塑化劑在內。但只要不超過合理標準,所有研究都證實這些「含有毒素」的母乳最適合寶寶生長。猶有甚者,太陽光與皮膚癌有關,我們必須足不出戶才可能「零風險」,但那時候生命也歸零了。

相對於黑油事件,農藥、重金屬、黃麴毒素等在我們的食品中一直都不是零污染,它們不但致癌,還有神經毒性,其危害遠高於黑油。

舉一個例子,今年7月25 日政府公佈在4件午仔魚中檢出可能導致肝腫瘤的禁藥「孔雀綠」,宜蘭縣也抽驗到一件台灣蜆,被檢出貝類禁用的抗生素「林可黴素」。

孔雀綠在台灣是禁藥,林可黴素禁止使用於貝類,為何它們會出現在台灣水產品?台灣是否存在大量非法走私藥物?如何根絕這些毒物繼續污染我們的食物?這些才是維護食安亟需解決的問題。維護食安不應成為政治鬥爭的工具,也不是將產品下架就沒事了。

台灣對黑油事件的應對,是政治人物拼命指責,新聞媒體拼命報導。但對持續危害民眾健康的其他毒素,卻因為缺少新聞性而完全無視,這絕不是解決食安問題之道。

每次政府抽驗蔬菜、水果、肉類,幾乎都有不合格產品,有的有農藥污染,有的有抗生素。還有很多沒抽查到的污染商品,不停進入消費者體內。依照黑油事件的政治邏輯,這些抽查不合格的農戶都應該被檢察官調查、所有產品下架、衛生官員下台。那麼,所有衛生首長任期大概都只有幾天吧。

要加強食安,必須全面檢討各種食品的規範與監督流程,例如水產品的汞污染、花生製品的黃麴毒素等。個人認為台灣食安最缺乏的是全面檢討機制與後續處理,再繼續這樣處罰一下抽查不合格者,而不能釜底抽薪地消滅源頭,台灣將來仍會不斷地爆出食安問題。

 

2014.9.6 蘋果日報相關報導

餿水油流竄全台懶人包

香豬油變成餿水油,令人意想不到的食安問題再度爆發,9月1日南部打擊犯罪中心破獲餿水油製成的劣質豬油,逮捕相關業者,食藥署公布235家下游廠商,要求相關產品回收下架並且銷毀,受害廠商遍及全台,廠商喊冤表示事前不知情,民眾望油興嘆,還打算發起抵制活動,《蘋果》整理讓您秒懂。(陳詩璧/綜合報導)

爆發關鍵
【噁心地溝油混充食用油 200公噸全下肚】2014.9.4
南部打擊犯罪中心破獲餿水油製成劣質食油的重大民生案件!逮捕郭姓不肖業者等5男1女,該集團已成立收購超過1年,流入市面的劣質油超過2百公噸,檢警深入追查流向。發現郭嫌(32歲)等人是非法收取俗稱「地溝油」的餿水油、皮革廠廢棄皮脂油,這些規定要送化製場,但業者卻加以混摻燃煮後,製成劣質食用品油,進而流入食品大盤商。警方歷經半年追查,發動取締,逮捕郭嫌等人,查扣儲油槽17座、皮革削出油23桶,另有油罐車及送貨單等證物。

【恐怖地溝油給豬吃 大賣場也有在賣】2014.9.4
南打偵三隊長李宏倫表示,目前掌握地溝油,主要是流向負責製作豬飼料的進威公司及製作食用油的強冠公司。其中進威公司負責人郭春葉(56歲)夫妻及兒子1家3口全被逮捕,郭將地溝油製成豬飼料,成為豬食物後,民眾再吞下肚。而強冠公司的品牌為全統,地溝油主要混摻在動物油,所生產的油品,國內各大賣場都有在賣,衛生單位已查扣相關油品進行化驗。

【髒噁地溝油工廠曝光 油漂浮沫烈日曝曬】2014.9.4
高雄警方破獲恐怖黑心製油廠,將餿水油重製成食用油銷售爆發全台首宗地溝油事件,該地下工廠因未掛牌,衛生環境極差,檢警公布蒐證畫面,令人作嘔。

大廠淪陷
【香港政府證實 確有進口台灣強冠豬油】2014.9.6
香港食物安全中心再公佈調查台灣「劣質油」的最新進展事件,發現「大昌貿易行有限公司」確曾進口「強冠企業」所提供的「金印牌精煉豬油」和「鳳凰牌特級豬 油」,又發現至少還有一間名為「成昌」的食油分銷商,可能曾分銷「強冠」所提供的豬油。該公司已暫停出售相關產品,食物安全中心亦已抽取樣本化驗及封存產 品,並檢視其他商家有無受到影響。

【香港奇華指「澳門奇華」非由他們經營】2014.9.6
台灣餿水油流入澳門,澳門民政總署食安中心稍早公佈18間曾購入強冠食品有問題豬油的廠商名單,當中包括「澳門奇華餅店」。香港奇華晚上發聲明表示,名單中所指的「澳門奇華」並非他們所經營,而他們在澳門兩間分店所有產品,均由香港直接提供。

【維力3泡麵也中獎 調味包是全統油做的】2014.9.6
苗栗縣衛生局確定該縣美廚食品自3月至8月底共向強冠採購「全統香豬油」,彰化知名速食麵大廠維力公司今年6月向該公司進貨1224斤肉燥油料,做成調味 油包,目前已知該調味油包被組裝成「一度贊蒜香雞汁排骨」、「媽媽麵家傳排骨麵」、「手打麵機汁排骨湯麵」3項產品,其生產數量正在現場稽查中。

【澳門也進口餿水油 千桶存貨全停售】2014.9.6
台灣餿水油不但滲透香港,掀起恐慌,與香港一岸之隔的澳門也有進口強冠企業生產的「全統香豬油」及「全統特製豬油」,目前有關油產品經已下架及回收,並通知客戶停用及停售懷疑產品。

【花蓮查餿水油流向 44家餐飲業者曾使用】2014.9.6
花蓮縣衛生局循中盤批發商出貨紀錄,6日再追出有44家業者,從今年3月至9月期間曾用過問題油品「全統香豬油」,這些業者大多屬餐飲業、早餐店,業者多低 調回應說:「見有GMP標章認證才買,買到劣質品該由政府負責」。衛生局主秘鍾美珠說,2天來已回收224桶問題油,交由批發商辦理退貨,清查花蓮的自強、彩虹兩大夜市,發現沒有使用問題豬油,民眾可以放心。

【14噸出包餿水油 流入大台北小吃店】2014.9.6
餿水油風暴擴大延燒!新北市衛生局今早前往位於新莊區的工研整合行銷公司,當場查獲由強冠公司委託製造的「合將香豬油(15公斤裝)」197桶共計 2955公斤,並於現場封存,調查後發現工研整合至今已委託製作4611桶共計69165公斤,而新莊營業所至今售出985桶共14775公斤,銷售至大 台北地區128處,其中新北市共73處,多半是小吃攤的業者,衛生局也將持續追查下游餐飲業者。

【劣油製品110大公開 奇美中20項】2014.9.6
餿水油事件進入第3天,衛福部食藥署表示,5日依據強冠企業所販售劣質豬油的名單,共有235家業者購買劣質豬油;截至6日下午2點為止,食藥署確認231家都 有買進,目前查到共用於110個產品,光奇美就有20個品項,味全也有12項,黑心油還有236.85噸還沒使用,會封存回收。

【百萬元退貨金挽商譽 「李鵠」停業6天再出發】2014.9.6
黑心餿水油事件持續延燒,衛生局調查發現,基隆百年老店李鵠餅店3年前至今年8月都仍持續向強冠購買「全統香豬油」,且都被用來製作店內熱賣商品綠豆沙餅 和咖哩酥餅;李鵠餅店表示,從6日到11日為止,餅店公休不對外販售產品,專心處理商品退貨事宜,只要民眾拿任何李鵠的產品或是發票都可以辦理退貨,並預 計在12日開始正式營業重新出發。

【全家「古早味肉燥炊粉」肉燥有疑慮 下架】2014.9.6
地溝油事件延燒,全家超商今表示旗下鮮食「古早味肉燥炊粉」疑使用到有疑慮的肉燥,今已進行下架,該品項於全台供貨5百份,日銷約3百至4百盒。

【番茄醬不用油 醬料廠憶霖出包的是粉絲】2014.9.5
憶霖公司以生產醬料聞名,斗六工廠發出緊急聲明,祇有今年開始代工的粉絲、米粉使用香豬油,至於番茄醬是全素,不攙油,品質不受影響。

【味全公布 12項用香豬油產品名單】2014.9.4
味全發布聲明稿,證實4月起向強冠採購「香豬油」,但已主動向台北市衛生局通報,使用肉醬肉酥等12項產品,目前均封存並回收,並提供退貨服務,除可直 接前往各大銷售通路、本公司各據點退貨,也可聯繫客服專線0800-021007。味全並譴責上游原料供應商,嚴重破壞食品產業信賴。

【興霖購強冠「精製豬油」 主動通報停用】2014.9.5
強冠「地溝油」案延燒,南投縣「五木拉麵」廠商興霖公司昨主動向南投衛生局通報,先前曾向強冠公司購入上萬公斤「精製豬油」;南投衛生局表示,雖然並非有問題的「香豬油」,基於慎重起見,仍要求興霖公司暫停使用該油品,靜待高雄方面稽查結果。

【餿水油風波 中鏢的235家業者名單】2014.9.5
餿水油流竄全台,衛生福利部食品藥物管理署今早召開記者會,署長葉明功表示,今早7時45分已啟動衛福部應變機制,經調查發現有235家業者,使用強冠企業出產以餿水油製成的全統香豬油,共5萬1981桶,包括味王、台糖、奇美、美而美等知名大廠均使用。

【台糖改口:曾用問題油製蔥花麵包】2014.9.5
衛福部今公布台糖曾採購3桶強冠企業的「全統香豬油」,台糖原本稱,並無此事,但後來又改口承認,屏東量販店購買的3桶強冠的全統香豬油試作的蔥花麵包,可能已上架且販售完,接受民眾憑發票或相關購買證明退錢。

【美芝城進貨600桶餿水油 用在餅皮】2014.9.5
美芝城實業有限公司6、7月只進1批6百桶全統香豬油,因品質不佳不穩,所以8月下旬後停止使用,截至目前只使用2百多桶,剩3百多桶未使用,今天上午衛生局稽查已全部封存,這些油品均使用於餅皮提香過程。

【盛香珍奶酥產品用餿水油 封存7800箱】2014.9.5
知名品牌「盛香珍」成偉食品公司使用全統香豬油,生產經典奶酥、巧克粒奶酥、斯娜普小西點,今天下午中市衛生局長黃美娜率隊查封7800箱的產品。該公司總經理室副理紀榮亨抱怨說,損失至少4百萬元,商譽的損失更難以估計,下游製造業者求償無門。

【「李鵠」綠豆沙疑用餿水油 衛生局強制下架銷毀】2014.9.5
噁爛餿水油流竄全台!基隆市擁有百年歷史的李鵠餅店也中鏢,基市衛生局發現3年前建檔時,「李鵠」已購買全統香豬油,昨天已打電話告知「李鵠」,禁止再使 用此廠牌油品,「李鵠」也表示已停用;今天上午已派員確認「李鵠」更換油品時間,以及油品用在什麼產品上。經過上午實地稽查後,為確保食安沒問題,衛生局 下午將前往李鴿餅店,要求業者進行「綠豆沙(椪)餅」下架與銷毀。

【南區最大進貨商 2800桶餿水豬油全製魚丸】2014.9.5
餿水豬油風暴愈演愈烈,向強冠企業購買2950桶以餿水油製成的「全統香豬油」高雄金利華食品,今坦承已用掉2800桶,全數製成鱈魚丸與鱈蝦丸,數量達300公噸,主要是銷往傳統市場。

【什倆漉餅店 用到餿水油】2014.9.5
衛福部公布是彰化縣知名百年餅店玉珍齋與知名肉圓店「肉圓生」也中招,但衛生局稽查發現,使用全統香豬油的並非玉珍齋,而是玉珍齋負責人二哥黃一栩所開的「二哥的店什倆漉」餅店。黃一栩說,今年一共進了45桶,6月之前已經用掉30桶,目前剩下15桶,都是客戶訂製的喜餅類與綠豆椪,目前店內多是奶蛋素的糕餅,用不到全統香豬油,全部都堆在倉庫內,他發現自己也使用了全統香豬油後,立即主動通報衛生局,消費者若持單據也會退貨。肉圓生業者表示,去年年底美食展,業者向其推銷,並給了5桶試用,不過因為炸出來的肉圓會黏再一起,業者覺得不好用,已經在今年3月間退貨,

【高雄吳記進貨餿水油 用在太陽餅及奶皇酥】2014.9.5
有70多年歷史的高雄知名老字號吳記餅店,也用到全統香豬油,今年總共進貨70桶16公斤裝的香豬油製餅,吳記餅店副總經理吳坤豐表示,強冠的全統香豬油 主要用於製造太陽餅及奶皇酥,上個月發現強冠公司油品品質不佳,已於8月29日退回尚未使用的20桶,至於賣出多少數量並無統計,未賣出的全下架,民眾有 疑慮可退貨。

【這一鍋調味醬中鏢! 這一鍋:已換購新油】2014.9.5
F-美食旗下的火鍋連鎖店這一鍋,此波也遭餿水油波及,這一鍋今天緊及發出聲明,表示全統香豬油主要使用於醬料調味,目前已更換油品。

【餿水油風波延燒港 港黑橋牌:問題粽全售出】2014.9.5
台灣爆發餿水油食安問題,引發香港關注。在香港有分店的黑橋牌表示,使用問題豬油的3款粽子已在端午節時全部賣出。另外,「85°C」香港分店也強調,香港並未使用問題豬油。

【龍口總鋪師麵線羹 蔥油包也有餿水油】2014.9.5
龍口食品公司向今天彰縣衛生局通報,表示向憶霖企業購買24,000包「龍口蔥油包」,油包中含有強冠公司出產之「全統香豬油」,其中20880包「龍口蔥油包」已經做成「總舖師麵線羹」,目前正積極下架回收當中,希望6日全部完成下架,一周內能銷毀完畢。

【餿水油商住家遭潑紅漆 民眾罵活該】2014.9.6
涉嫌煉製黑心餿水油的不肖廠商郭烈成,位於屏東市住處,今晨被發現遭人在鐵門潑紅漆、丟雞蛋,郭的家屬迄今閉門未回應,也未報警;警方表示,今天凌晨4時許,警員巡邏時就發現潑漆一事,會加強注意周遭秩序維護。

【民眾退貨味全肉醬 氣:要當自耕農嗎?】2014.9.5
黑心餿水油流竄全台,知名大廠「味全」12項產品也驚爆使用餿水油,國內最大連鎖超商「全聯福利中心」,昨晚緊急通令各分店將販售的其中8項味全產品下架,並接受消費者退費,上午有民眾持購買的肉鬆、肉醬罐頭到全聯辦理退貨。一名莊小姐略帶氣憤表示:「食品安全一再出問題,連知名大廠都淪陷,叫民眾要如何吃得安心,乾脆做自耕農自給自足。」

黑心油危害
【苗栗美廚問題肉燥 流向維力等7家公司】2014.9.6
苗栗縣衛生局6日晚上宣布,衛生福利部食品藥物管理署9月5日公布全台共235家使用強冠「全統香豬油」加工食品,苗栗縣除苗林、松發、洋茂、日富、盈芳、天隆、合泰7家業者外,確定「美廚食品」公司自3月至8月底,共向強冠公司採購「全統香豬油」900桶(箱),共約12600公斤。

【14噸出包餿水油 流入大台北小吃店】2014.9.6
餿水油風暴擴大延燒!新北市衛生局今早前往位於新莊區的工研整合行銷公司,當場查獲由強冠公司委託製造的「合將香豬油(15公斤裝)」197桶共計 2955公斤,並於現場封存,調查後發現工研整合至今已委託製作4611桶共計69165公斤,而新莊營業所至今售出985桶共14775公斤,銷售至大 台北地區128處,其中新北市共73處,多半是小吃攤的業者,衛生局也將持續追查下游餐飲業者。

【味全產品中鏢 國軍福利站下架5產品】2014.9.4
地溝油風波延燒到食品大廠味全。味全今主動通報12項使用全統香豬油的產品,國防部發言人羅紹和晚間表示,經查國軍福利營站,包括味小寶極品上豚純肉酥 (200g)、味小寶極品上豚純肉酥-海苔口味(200g)、味全珍味肉醬(150g)、味全瓜仔肉(170g)、味全辣味肉醬(150g)等5項加工製 品,因使用強冠公司生產的香豬油,已經立即下架,以確保消費者權益。

【味全肉鬆做營養午餐 南市3校中槍】2014.9.5
台南市衛生局稽查人員今天上午在台糖嘉年華稽查味全12項產品是否確實下架,台南市衛生局副局長林碧芬表示,昨天深夜接獲高雄市政府傳來的通路名單,全台 有235處,其中光台南就有30處,包括知名早餐店和水餃店以及食品原料通路等,衛生局人員今天兵分10餘組到30處稽查。

【餿水油對人體危害 下周一揭曉】2014.9.5
食品藥物管理署署長葉明功說,已收到劣質油的樣本,共有4瓶,包括從強冠企業的儲油槽取得3瓶,以及1瓶全統香豬油,4瓶的檢驗結果最快中秋節出爐。葉明功表示,目前仍無足夠證據顯示,誤食這批餿水油混雜豬油的劣質油會傷害人體,因此依據該署的健康風險燈號分級,現應為綠燈。他強調,這是初估,到底傷害有多大,仍有待專家會議釐清。

【工業局撤銷強冠12項產品GMP】2014.9.5
黑心油品越滾越大,包括奇美、台糖、味全等235家中鏢,今日工業局官員表示,已撤銷強冠公司12項GMP認證,至於今天爆出的200多家廠商,已請食品 工業發展研究所、中華穀類食品工業技術研究所清查比對,約1、2天有結果。一旦違法將撤銷認證,而即使認證產品未使用餿水油,也會因原料控管不嚴,連坐撤 銷同一生產線產品的認證,且1年內不得再申請GMP認證。

檢方偵辦
【桃園2廠商隱匿問題油 衛生局將重罰】2014.9.6
在桃園縣平鎮市賣出3000多桶全統香豬油的「台益行」,5日呂姓負責人只給了稽查人員11家買油的公司、商號,並表示其他的大都是攤販及小吃店沒有登記。由於所提供數量僅數百桶與進貨差異太大,今日桃園縣調站與相關單位再次前往,呂姓負責人才將完整供貨名單拿出。

【餿水油商郭烈成收押】2014.9.6
涉煉製餿水油的郭烈成,5日晚被高雄高分院裁定撤銷交保,發回屏東地院重審,屏東地院今晨發傳票通知郭6日下午3時重開羈押庭,郭烈成準時報到,媒體簇擁追問,頭戴帽子、口罩的郭烈成不說一語,被警方保護進入法院大樓。開庭後法院已裁定收押,郭聽到後無特別反應。

【強冠副總20萬交保 衛生局將至工廠稽查】2014.9.4
南打偵三隊長李宏倫說,強冠公司副總戴啟川(57歲)上市品牌為全統,戴負責全統公司國內油品部門的採購及檢驗,由於層級很高,檢方訊後以20萬交保,強冠公司難以全身而退。

廠商喊冤
【向地下油行買原料 強冠:也是被害者】2014.9.4
高市大寮區強冠企業向不法業者郭烈成購買回收油,製成「全統香豬油」流入市面,強冠面對媒體追問:「為何向不法業者購買原料?」低調回應:「這個我們沒有辦法自圓其說。」但強調也是遭郭男蒙騙。

【五花馬蔥油餅也中槍 「我們也是受害者!」】2014.9.5
知名餐飲店「五花馬」也中槍!「五花馬」老闆胡達勇出面向消費者致歉,表示,公司中央廚房使用的豬油油品,用來和在麵皮上,製作成蔥油餅和捲餅皮,增加餅的香氣,其餘部分均未用到豬油產品。胡達勇強調,使用問題豬油約有1年時間,但在事件爆發1個月前就發現強冠豬油的酸性質過高,「感覺怪怪的」,因此從8月多以後就改用另一廠牌「正義豬油」。對於油品出包,他感到「非常錯愕,我們也是不知情的受害者!」

【玉珍齋沒用餿水油 要向衛福部求國賠】2014.9.5
鹿港知名百年餅店玉珍齋下午請來律師召開記者會,澄清該公司並未使用強冠的全統香豬油,疑是玉珍齋負責人二哥開設的「二哥的店-什倆漉」以「玉珍齋食品股份有限公司」名義向強冠公司叫貨,衛福部未查清楚就貿然公布,造成商譽受損,律師詹漢山表示,將對衛福部申請國賠。

【澎湖糕餅店受害 哭訴商譽毀一旦】2014.9.5
餿水油事件爆發,離島澎湖也中鏢!當地知名的德美餅舖,因有肉餅與葷食綠豆椪兩項產品不慎使用強冠公司「全桶香豬油」,已主動銷毀下架。老闆娘還難過的哭 訴說,她昨晚看到新聞後難過一整晚 睡不著,他們也是受害者,現在錢已經很難賺了,還因政府沒把關好上游產品,害他們誤用有問題油品。而銷毀損失數萬元事小,小店40年老商譽,跟著毀於一 旦,又對不住客人,可說滿腹委屈。

國外借鏡
【政府學著點 看看人家美國為何沒「地溝油」!】2014.9.5
中國、台灣接連出現「餿水油」(地溝油)危害,但為什麼也常用油炸物的美國,卻不會有這樣的狀況?有人分析,這是美國政府在廢油的處置上,管理得當,保障了民眾用油安全,值得台灣政府借鏡!

名人怎看
【寶媽阿寶賣月餅 看食藥署氣得想砸電視】2014.9.6
寶媽出席活動時提及最近越演越烈的地溝油(餿水油)食安問題,她說看到新聞報導食藥署竟稱地溝油吃下肚對人體沒傷害,「氣得我當下差點拿起手上水杯往電視砸!」

【陳昇痛罵黑心油廠商:為富不仁!】2014.9.6
不畏評論時事的陳昇被問及黑心油事件,他表示自己是很有阿Q精神的,台灣有2300萬人當分母,平均分配1人只吃下一點點,吃完就拉沒關係啦!但也痛批製造黑心產品的廠商「為富不仁」對於政府的控管,他也不諱言說公僕沒辦好事就不應該!

【學者:這些油不該給人吃 但健康風險相當低】2014.9.6
食品藥物管理署今邀專家說明強冠企業全統香豬油的風險,與會的東海大學食品科學系教授蘇正德說,業者的行為不可取,這些油不該給人吃,但這些油的健康風險相當低,經他估算,民眾一天可能只會吃到30毫克,而30毫克的量大概就等於一滴油,若含有害物質,威脅也很小。

【紅蔥肉燥險中招 阿基師:有問題就下跪道歉】2014.9.6
深受婆婆媽媽喜愛的阿基師,這次餿水油風波,也傳出差點被波及。根據《壹電視》報導,阿基師代言的牛頭牌紅蔥肉燥,當初原本要採購全統香豬油作為原料,但因為先行將全統香豬油送驗,發現內含抗氧化劑和棕櫚油,品管不合標準,因此,另外再使用別的油品,差點用到餿水油,阿基師相當生氣,並再次保證,自己代言的商品如果出問題,他一定會下跪道歉。

【談餿水油 杜紫軍:社會應強烈譴責業者】2014.9.5
黑心油品愈滾愈大,包括奇美、台糖、味全等都上榜,今天經濟部長杜紫軍表示遺憾,且認為這是社會大眾無法接受的,「社會應該要給予這家企業強烈譴責」。由 於GMP新制將在明年4月1日上路,他肯定至少GMP改革方向是正確的,未來除生產線與流程管控外,也會赴廠查看生產流程、來源,扮演好「教練」監督者的 角色,真正落實GMP新制!

 

2014.9.14 自由時報相關報導

下台呼聲高 邱文達主持記者會 「坐」談歉意

外界指責衛福部長邱文達任內發生多起重大食安風暴,應自請下台,也傳出邱已口頭向行政院提出辭呈。但衛福部長邱文達今午出席記者會,二度被媒體追問是否已提出口頭請辭?邱文達臉色漲紅,始終未正面答覆「有」或「沒有」,只是不斷跳針強調:「該負的責任絕不逃避,我們的決心跟行動,就是『除惡務盡』!」


媒體追問會負起什麼樣的責任?及是否有自請辭呈的時間表?他只說:「交由長官判斷」,至於署長與部長是否會一起下台?邱表示會一起負責。

行政院長江宜樺日前已向國人道歉,阿基師也為代言的商品摻餿下跪道歉,邱文達說,「最近已經講的很清楚,向大家表達歉意也願負責,政務官的責任,大家都很清楚」,不過他只坐著未起身致歉。

傳言邱傳簡訊要立委「高抬貴手」、令政院也傻眼一事,邱文達則聲稱,有時立委或立委助理會主動來要資料和處理進度,但有些立委忙著上節目,不能即時溝通,所以會用簡訊告知進度。

再被問及邱接受媒體專訪認為劣質豬油事件是紅燈,而七天前食藥署長葉明功卻對外發表個人看法是綠燈,並不同調,發言人王哲超搶答說,食藥署是團隊,部長署長同仁現在在全力處理油品事件,根據第一批樣本檢驗報告出爐加上初步稽查結果出來後,綜合研判調整為二級食安風險,該負的責任,任何一人都不會逃避。

四日爆發劣質豬油事件,五日之後,食藥署每天舉行記者會,邱文達五日曾出席一次記者會,時隔八天未露臉,被批神隱,今午是第二次出席記者會,不過除了講出五大改革作法,敏感問題大都由幕僚當擋箭牌,能閃則閃。十一日邱曾在國民黨召開的會議上為餿油事件第一次向國人道歉,今則是第二次表達歉意。

 

2014.9.16 中國時報時論廣場相關文章

媒體評論-政府要用懶人包
 
4日起的一波食安風暴,威力比上個月的氣爆更大、更全面。氣爆僅影響災區民眾,食安風暴則擴及全台,除非不吃,否則絕難倖免;更糟糕的,是不知道向誰求助,又該相信誰。每天媒體只呈現新一波警報,沒有絲毫的根本應變建議,消費者不知道該怎麼應對。

江內閣、衛福部、環保署顯然未預期到這一把食安之火燒得如此之大;檢驗單位丙烯醯胺、反式脂肪、甲醛、乙醛、苯駢芘、重金屬…每天新披露的化學名詞,消費者不要說不知道意思,甚至連念都不會念,只知道毒、很毒;能做的,只是比對家裡的豬肉鬆、泡麵等的原料是不是問題油。

減輕消費者的無助,媒體當然責無旁貸。媒體得瞭解,這些名詞是衛福部專家、官員講給業者聽的,甚至連偵辦檢察官都未必聽得懂,閱聽人當然更有資訊接收障礙。對此,媒體再怎麼難,也得扮演傳播橋梁的角色,如何以最平易近人、與生活經驗掛勾的用詞,幫助消費者跨過知識門檻。當然難,但媒體必須盡全力去突破。

例如,5日第一天見報有「地溝油」、「餿水油」兩個用詞,前者讓閱聽人接收的難度就遠大於後者;因為「地溝油」源自大陸,又叫「坑渠油」,是從臭水溝撈出的上層浮油,這情境並不存在於台灣。相較「餿水油」則為台灣人所熟悉,1960年前後日本出現從廢棄食物或殘渣中提煉出餿水油,然後技術移轉台灣,讓台灣也成為餿水油煉製大國;因此,「地溝油」台灣民眾認知間接、模糊,但「餿水油」則很具象。

同樣的,衛福部周一祭出新政策,要求下月底前所有食用油脂優先納「食品追蹤溯源系統」管理,所有食用油脂製造、輸入業者,都需提供原料油來源、數量、證明文件與流向等上下游完整供應鏈資料,同時要保存資料備查;5項新措施涵蓋9大類業者…。衛福部洋洋灑灑、押韻、對仗的講了一堆,媒體應幫忙翻成白話:衛福部要從上游一路管到下游,從豬欄管到餐桌。

衛福部還宣稱,30個月內,將全面對油品業者做「良好衛生規範(GHP)」普查…,這個宣示此刻對消費者也沒意義,GMP、CAS消費者已信心全失,冒出GHP新名詞,圈內人聽得懂,消費者根本沒興趣知道,直覺以為是與GMP差不多,騙人的玩意兒。

媒體有責任幫助政府重建食安管理系統,溝通是首要急務。媒體應幫衛福部拿掉一大堆對普羅民眾無意義的專有名詞,說民眾聽得懂的白話文,降低溝通障礙,與民眾在同一語言平台上交換意義,才能重建民眾對政府食安管制的信心。

這個例子可供參考:早年推動「垃圾不落地」政策時,很重要的工具是宣導資源回收;許多環保志工下到村里講解「廚餘」、「可回收」、「一般性垃圾」…等文謅謅的分類名詞,歐巴桑、歐吉桑有聽沒有懂,志工急了,「酒矸倘賣無」脫口而出,歐巴桑同聲說「不早說」,果然,立刻就序。

重建食安,官員請拿掉專業文言文,請講與庶民文化接軌的白話文;媒體亦是。(作者為資深媒體人)

 

2015.4.24 中央社相關報導

早餐店抽檢 拉亞漢堡食材動物用藥超標

行政院消保處針對市售早餐及食成品與食材進行抽樣,其中拉亞漢堡店的蛋當中發現有3種不得檢出的動物用藥。

拉亞漢堡中和多倫多店的蛋中,檢出歐美德普、乃卡巴精、Maduramicin 3項不得檢出物。另外像是麥味登台中西屯惠中店的卡拉雞腿堡,檢出大腸桿菌超標。

消保處針對早餐食材抽樣58件,進行動物用藥殘留檢驗,發現有7件不符合規定。1040424

新北市政府衛生局今天表示,多家早餐店被驗出含動物用藥,第一時間已通知早餐店下架,相關產品來源已移請所轄衛生單位後續追查。

新北市政府衛生局日前會同行政院消保處,針對轄區早餐店產品及食材進行抽驗,檢驗衛生標準及動物用藥結果出爐,20件三明治等產品衛生標準均合格。

但動物用藥部分,共有3家早餐店不合格,有1件漢堡肉餡驗出「硝基呋喃代謝物semicarbazide(氨基脲)」2ppb(標準:不得檢出),蛋品2件不合格,1件驗出「乃卡巴精」0.02ppm(標準:不得檢出),另1件驗出「歐美德普」0.06ppm(標準:不得檢出)、「乃卡巴精」0.04ppm及「馬杜拉黴素 maduramicin」0.01ppm(標準:不得檢出)。

衛生局說明,不合格產品除已第一時間通知早餐店下架外,其中漢堡肉餡原料之豬肉來源為屏東縣「萬偉股份有限公司」,不合格蛋品來源分別為彰化縣「全益蛋行」及台中市「和源蛋品實業社」。

衛生局指出,已移請所轄衛生單位後續追查處辦,查證屬實可依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款,並依同法第44條處違規業者新台幣6萬元至2億元罰鍰。

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